【果蔬保鲜库】果蔬保鲜库百吨果蔬贮藏介绍
冷链物流现已成为水产水果的主要运输方式，冷藏是整个系统的重要组成部分，技术相对先进的空调保鲜库的安装也越来越频繁。水果和蔬菜一直是保存的食物之一。果蔬是活的有机体，采摘后呼吸等生命活动仍在继续，因此易腐烂，难以储存。长期以来，人们采用干燥、腌制等多种方法来延长水果的贮藏时间，但一直未能解决长期保存的问题。唐朝末年，杨贵妃喜欢吃新鲜的荔枝。当时，人们把选中的荔枝放进竹筒里密封。把竹筒放进冷水里，送到首都。这是早也是原始的受控大气储存。今天，让我们来谈谈100吨气调保鲜的成本。
气调贮藏可以达到适宜果蔬贮藏的条件。其作用是：抑制呼吸，减少有机物的消耗，保持果蔬的良好风味和香味。抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜。抑制病原菌的生长繁殖，控制一些生理疾病的发生，降低果实腐烂率。它能抑制某些成熟酶的活性，抑制乙烯的产生，延缓果实的成熟衰老，长期保持果实硬度，保质期长。保鲜度大大提高。中晚熟苹果、鸭梨、黄县长八梨、库尔勒香梨等大部分果实经长期贮藏（如6-8个月以上，甚至更长时间）后，色泽依然鲜艳，柄部呈绿色，风味纯正，外观丰满，与初采时几乎相同。以苹果为例，气调贮藏后果肉的硬度和可滴定酸含量显著高于同期冷藏的果肉。贮藏时间长，气调贮藏结合低温（冷藏）技术和调节贮藏环境气体组成，大大抑制了果实的呼吸，延缓了果实的新陈代谢速度，在很大程度上延长了果实的贮藏期。低贮藏损耗，控制大气贮藏，特别是控制大气贮藏，严格控制贮藏过程中的温度、湿度、氧气和二氧化碳等气体成分，有效抑制果实的呼吸、蒸腾和微生物损伤，大大减少了储存过程中因失水和腐烂造成的损失。
根据猕猴桃生物学研究所的观察，在同一贮藏期内，普通冷藏损失高达15%～20%，而气调贮藏总损失小于4%。气调贮藏的水果货架期长。由于长期以来低氧高二氧化碳的影响，在控制性大气状态消除后，仍存在长时间的“滞后效应”。在相同的贮藏时间下，控制气氛贮藏的水果比冷藏的“寿命”长，便于长途运输和出口“绿色”贮藏在水果气调贮藏过程中，由于低温、低氧和相对较高的二氧化碳的相互作用，基本上可以抑制传染病的发生，而且在贮藏过程中基本不使用化学药品进行防腐处理。在冷藏的基础上，保鲜冷藏是增加气体成分的调节。通过人工控制储存环境中氧、氮、二氧化碳、乙烯等组分的比例、温度（高于冰点）、湿度和气压，它能抑制果蔬细胞的呼吸，延缓其代谢过程，使其处于接近休眠状态而不是细胞死亡状态，从而使果蔬的质地、色泽、口感和营养长期保持不变，实现真正的保鲜意义。
经过长期贮藏，许多水果仍像刚收获时一样，色泽鲜艳，茎部绿色，外观丰满，风味纯正。空调冷藏也是环保、健康的保鲜方式。在可控气氛储存过程中，空气作为原料，不经任何化学处理。所采取的措施都是物理因素。果蔬接触的O2、N2、CO2、H2O等因素都是人们日常生活中不可缺少的物理因素，不会造成任何形式的污染，完全符合绿色食品标准。具有良好的社会效益和经济效益。
空调果蔬保鲜库的特点：果蔬保鲜期延长，一般比普通冷藏库延长0.5-1倍。当它们以昂贵的价格储存时，就会在市场上出售，从而获得利润。它能保持水果和蔬菜的新鲜和脆。果蔬的含水量、维生素C含量、含糖量、酸度、硬度、色泽和重量均能满足贮藏要求。水果脆，蔬菜绿，就像刚采摘的一样，可以为市场提供高质的果蔬。它能抑制果蔬病虫害的发生，减轻果蔬的体重和病虫害损失。果蔬的保质期可以延长到21-28天，而普通冷藏库的果蔬保质期只能维持7天左右，而且会变质。用途广泛：适用于我国南北地区各种水果、蔬菜、花卉、苗木等的贮藏保鲜。贮存期长，经济效益高。如葡萄7个月，苹果6个月，蒜苔7个月，品质鲜嫩，总损失小于5%。一旦投入冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资当年有效。操作简单，维护方便。冷库制冷设备的温度由微机控制，无需专门的监控即可自动启停，配套技术经济实用。
100吨新鲜储存果蔬的安装费是多少？我们知道，水果和蔬菜在储存过程中不能挤压和堆积。根据我们的实际冷藏情况，80-110吨果蔬所需的容积空间约为350立方米。考虑到果蔬冷库的利用率，这也是冷库设计师在果蔬冷库日常设计中必须注意的问题，建议客户找一个60-70米、高约6-7米的厂房。冰箱的体积和高度决定了100吨果蔬保鲜冰箱的成本。其次，我们的总部在上海，然后浙江、武汉、北京、西安、新疆、成都等地都有分公司。所以在哪个城市安装一台100吨的果蔬保鲜冰箱的成本是不一样的。
因为，除了一些制冷压缩机、冷库板、冷却风扇和辅助材料外，我们还将增加在其他地方建设冷库的成本。因此，建议找当地的冷库公司建一个冷库，这样可以节省冷库建设的成本。然后，如果你想建立一个长期冷藏的水果和蔬菜，我们建议几个品种的水果和蔬菜应该储存在单独的房间。因为不同的水果和蔬菜会一起起到催熟的作用。但如果你只想短时间储存，它可以分为房间。但我们可以告诉您，冷藏室的制冷对冷藏的终成本有一定的影响。
