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首次使用真空冷冻干燥设备应注意的问题

发表时间:2020-07-20 10:13:06
首次使用真空冷冻干燥设备应注意的问题

真空冻干设备采用冷冻干燥方法,即先将水材料固态冷冻,然后将水从固态升华为脱水和储存材料的气态的方法。水有三个阶段:固体,液体和气体。根据热力学相平衡理论,水的冰点随压力变化不大,但沸点越来越低,接近冰点。当压力降到一定的真空度时,水的沸点与冰点重合,冰可以直接蒸发成没有液体的气体。这个过程叫做升华。食品在水的三相点以下干燥,即在低温低压条件下,将食品中的冷冻水升华除去。

在首次使用真空冻干设备时,必须彻底清洁冻干机的部件。但在实际操作真空冻干机之前应该怎么做呢?

在冷冻之前,必须提前冷冻。预冷需要低温冰箱。将干燥后的产品放入低温冰箱或液氮中。产品完全冷冻后,可进行冷冻干燥实验,将物体进行真空冷冻干燥,提供冷冻干燥效果。

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