福州兴顺达制冷设备工程有限公司

液氮冷冻柜中使用的液氮温度可达-196。当它也与食物接触时，它可以更快地带走热量。这种超低温、高换热率，实现了真正的速冻。这种速冻方式产生的冰晶小，有助于保持食物的质地，防止水分过多的流失，在较大程度上保持食物的品质。

箱式液氮速冻机与普通机械式速冻机相比具有的优势：

一、当液氮的温度达到-196，当它也与食物接触时，它可以更快地带走热量。这种超低温、高换热率，实现了速冻。这种快速冷冻产生小的冰晶，也避免了细胞之间形成大冰晶。

二、它能防止水分的流失，并较好的保持食品的品质。

三、显著缩短了溶质浓度、食物组织、胶体及细胞组织中各种成分的接触时间，使浓度的危害降低。

四、迅速降低食品中微生物的生长温度，有利于抵抗或杀死微生物的生长及其生化反应。

五。水产品液体速冻保鲜设备：速冻效率高。

六、操作简单，降低了操作人员的人力和技能要求，节省了清洗时间。低维护成本。

七。食品在冷冻设备中停留时间短，有利于提高设备利用率和连续生产。