福州兴顺达制冷设备工程有限公司

随着国民经济的快速发展，人们从衣食住行到追求高品质生活，消费升级刺激了保鲜产业的发展，各种冷冻食品，开始走向餐桌，带动了冷冻冷藏产业的发展；速冻冷库项目在**的快速发展；再加上国内需求旺盛，让我们来看看速冻冷库的优势和应用前景；

速冻冷藏一般是指通过冰晶形成区，在平均温度达到要求时，将药品、食品和化工原料快速冷冻的方法。在冷冻过程中，会发生各种变化，如微生物变化、物理变化、细胞组织变化和生物变化。速冻冷藏温度根据不同产品要求，有所不同。

速冻冷库通常用于化工原料、食品、药品、药材等物品的低温冷冻。

（1） 它能抑制某些成熟酶的活性，抑制乙烯的产生，延缓果实的成熟衰老，使果实硬度长期保持，保质期长。

（2） 控制呼吸，减少有机物的消耗，保持果蔬的香味。

（3） 控制病原菌的生长繁殖，控制一些生理疾病的发生，降低果实腐烂率。

速冻食品有以下优点：

（1） 食品在冷冻设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续生产

（2） 将食物迅速降低到微生物生长的温度，有利于抵抗微生物生长和生化反应

（3） 它能减少细胞中的水分和解冻过程中的果汁流失

（4） 浓缩后的溶质与食物组织、胶体及细胞组织中各种组分的接触时间明显缩短，浓缩后的危害小。

小结：通过以上介绍，我们对速冻冷库有了基本的了解，并了解其优点和应用范围；速冻冷库的安装设计必须找一家专业正规的公司；