福州兴顺达制冷设备工程有限公司

它总是在采摘、储存、运输和销售蔬菜和食用菌的过程中，

一、微生物感染：感染蔬菜的主要微生物是真菌和细菌。这些微生物有的是由菜地带来的，如马铃薯晚疫病、胡萝卜菌核病、萝卜黑腐病等，后期还会继续传播；有的只是在贮藏、运输甚至销售过程中才开始危害蔬菜产品，其中大部分是霉菌和细菌腐败菌使蔬菜发霉、腐烂、发臭，造成损失。

二、蔬菜的生理生化反应：蔬菜在收获后的一段时间内，仍有呼吸等生命活动，其中呼吸与各种生理生化过程密切相关，从而影响蔬菜在贮藏过程中的品质。

三、机械损伤：蔬菜的主要特点是鲜脆。当它们受到挤压和碰撞时，会破碎、划伤、压碎、破碎、刺伤等，可能将失去商业和食用价值。而且，受轻伤的蔬菜也易受细菌感染，引起腐烂，导致更严重的损失。

因此，在这一环节，如果不及时进行预处理，将影响整个蔬菜菌类的整体质量。例如，对蔬菜进行一定的筛选，去除腐烂的叶子和劣质植物，防止病株感染健康作物。

蔬菜预冷能有效预防各种疾病的发生，减少呼吸对蔬菜的影响。

到目前为止，冷藏是一种非常有效的蔬菜和食用菌保鲜设备。一个计划周密、品质优良的冷库，对于延长蔬菜的贮藏期和保质期，促进调峰销售，战胜灾害和贬值具有重要意义。