【蔬菜冷库】蔬菜恒温冷库施工技术
蔬菜是人们生活中不可缺少的食物。为解决冬季蔬菜年供应和吃菜问题，蔬菜生产主要有两种方式：一是在保护区种菜或由南向北运输蔬菜；二是储存和保鲜蔬菜。目前，疏生蔬菜长期保存的主要方法是恒温贮藏。我国对蔬菜的需求量很大。建立恒温贮藏库，以保鲜蔬菜，调节市场供应，具有很大的潜力。
对于大型果蔬种植基地来说，果蔬贮藏是重中之重。果蔬的贮藏时间、品质和贮藏成本是衡量果蔬保鲜效果的三个维度。介绍了恒温冷藏对果蔬贮藏时间和品质的重要影响。
收获的果蔬如果不采取保鲜措施，很难长期保存。影响果蔬品质的重要因素是温度。一方面，低温贮藏时间越长，另一方面，温度越低，果蔬会因冷冻而受损。因此，准确掌握不同品种果蔬的适宜贮藏温度具有重要意义。另外，研究表明，保鲜库的恒温可以大大提高果蔬的贮藏时间。温度稳定、无波动对果蔬的品质和保鲜期起着重要作用。
蔬菜恒温冷库建设投资相对较大，但可使用多年，平时维护成本相对较低。旺季蔬菜收购价格相对较低。经过一段时间的储存，在淡季可以以更高的价格出售。一般来说，出售时的价差是购买时价差的1-2倍。除去通常的管理成本和损失后，利润会更高。如果管理得当，充分利用库区，合理搭配蔬菜品种，将取得较高的经济效益。
蔬菜是数量大、需求量大的大型农副产品。为了形成更大的市场，吸引国外客商运输和销售蔬菜，发展方向是由农民共同组建恒温冷藏集团。
蔬菜恒温冷库施工现场应设在交通、销售方便的地方。冷库是一种建筑，由于用途不同，其类型和结构也不同。蔬菜恒温冷库一般采用聚氨酯保温材料喷涂在砌体和混凝土结构内，分为多个冷库。恒温冷库是利用制冷剂在密闭循环系统中通过热交换来降温和长期储存蔬菜。此外，还有吸收式制冷机等。
从规模效益看，农户建设的冷库容量***在30-50吨之间，给管理带来麻烦，成本高，利润低。如果当地供应充足，有管理经验，也可以适当增加仓库容量。
蔬菜恒温冷藏实例：
大蒜在室温下贮藏一段时间后发芽。防止大蒜发芽的方法主要有两种：一种是收集大蒜时用化学物质处理；另一种是冷藏。大蒜经化学药剂处理后，消费者担心农药残留，应用较少。目前，大蒜保鲜主要采用恒温冷藏的方法。
收获的大蒜应干燥以防发霉。整平整平后，切断须根，留约1cm的茎。大蒜应在预冷室预冷，并用网袋包装，在冷库货架上存放。冷藏温度为-1~-3℃，相对湿度为60%~70%，冷藏时间为7~8个月。在储存期内，可根据市场情况随时上市。
其他蔬菜贮藏：山药供应期为次年1-4月，5-9月为半年空置期。采用恒温冷藏可以解决山药的年供问题，效益高。山药的适宜贮藏温度为4～6℃，相对湿度为80%～85%。
适合恒温冷藏的蔬菜品种很多，这里就不介绍了。
恒温冷库主要用于调节市场上蔬菜的淡季供应。要把握市场运行变化。只要市场价格高，蔬菜就可以随时出售。我国节日市场蔬菜消费量很大。我们应该抓住旺季卖掉它们。如蒜墓一般在春节前后销售干净，否则质量无法保证。储存在恒温冷库中的蔬菜必须在市场上需要的时候出售。例如，6月至7月销售的山药价格可以比平时高出几倍。
蔬菜保鲜库的设置和恒温库的价格：一个完整的蔬菜恒温冷库的成本包括很多方面。我们举个例子。
首先，要求技术人员在现场勘察后对设计方案和图纸进行计算和评价。成本通常包括以下几个方面：
一、仓储成本：如聚氨酯板、梁柱钢筋、仓顶和仓底。如果某些表面需要基础混凝土和其他结构，一方应根据具体情况负责。
二、单位成本：制冷压缩机组是冷库的重要组成部分。
三、配件成本：如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、管路、开关等。
四、杂费：如交通费、除霜排水系统费、人工费等。
然后得出冷库建设的价格预算。
