真空冷冻干燥机的大量潜在需求转化为明确的实际需求
冻干固体材料由于微小冰晶的升华而呈现多孔结构，并保持原来冻干的体积，加水后易于溶解和恢复。在升华过程中，产品的温度保持在较低的温度（通常低于-250摄氏度）。因此，特别适用于酶、激素、核酸、血液、免疫制品等不耐热材料的干燥，干燥后可排出95-99%以上的水分，有利于产品的长期保存。产品干燥过程在真空条件下进行，不易氧化。鉴于某些生化药物的化学、物理和生物不稳定性，冷冻干燥已被证明是一种非常有效的方法。随着生化药物和生物制剂的迅速发展，冷冻干燥技术将显示其重要性和优越性。
真空冷冻干燥机的冷冻干燥方法基本上在0℃以下进行，即在产品的冷冻状态下进行。只有在后期降低产品的残余含水量，才能使产品升温至0℃以上，但一般不超过40℃。在真空条件下，当水蒸气直接升华时，药物残留在冰冻的冰架中，形成海绵状多孔结构，干燥后其体积大小几乎不变。回用前，只要加入注射用水，就会立即溶解。
因此，真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥技术在医药行业有着广泛的应用，可以显著提高产品的质量和档次。我国已开发出西药冷冻干燥技术。许多大型制药厂都有冷冻干燥设备。在中药方面，真空冷冻干燥技术主要局限于少量中药的冷冻干燥，如人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等。此外，在生物医药产品领域，冷冻干燥技术也得到了广泛的应用。
真空冷冻干燥机在食品和医药领域具有以下优点：
一、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此可以保持原有的性包装。由于在冷冻状态下干燥，体积几乎相同，保持原来的结构，不会发生浓缩。
二、由于干燥是在真空中进行的，氧气很少，一些容易氧化的物质受到保护。
三、干燥可除去95-99%以上的水分，使干燥后的产品能长期保存而不变质。
四、干燥后，材料疏松多孔，呈海绵状。加水后，它迅速完全溶解，几乎立即恢复原来的性质。
五、冷冻干燥是在低温下进行的，因此它特别适用于许多热敏性物质。如蛋白质、微生物等不会变性或失去生物活性。因此，在医学上有着广泛的应用。
