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超低温冷库建设应满足哪些条件?

发表时间:2020-05-12 08:08:00
超低温冷库建设应满足哪些条件?

超低温冷库一般用来储存一些珍贵的海产品,避免因中心温度达不到标准要求而导致食品变质。超低温冷库建设应满足哪些条件?

超低温冷库的优点在于可以避免细胞间过大冰晶的形成,减少细胞间多余水分的发生,减少解冻时果汁的流失。细胞组织内的溶液和各种成分相互接触时,会缩短有效时间,从而导致危害程度。如果食物迅速降低到符合要求的温度,就可以防止微生物的生化反应。如果食品被冷冻,那么停留时间相对较短,这也有助于设备的利用率实现有效提高,当一般食品的温度降到零下1度时,就会出现冷冻现象。如果温度在零下一度到零下五度之间,冰晶就会在这个阶段形成,这是我们所知道的冰晶生成阶段。超低温冷库的建设可以大大缩短这一阶段的冻结现象,有助于我们快速消除部分储存物品的热量,对提高食品储藏质量具有一定的意义。

超低温冷库的建设成本相对较高,因为超低温对制冷的要求很高,设备使用成本也很高,导致超低温冷库的建设高于普通冷库,主要是因为超低温冷库施工过程中需要设置保温层要求较高,超低温冷库的建设成本比普通冷库高。

超低温冷库的建设有着不同的特点,如使用寿命短,维护难度大,因为在使用过程中,外围经常会因冻胀而损坏,所以每隔几年就要进行一次维修。由于冷库长期处于低温状态,如果能在日常生活中掌握科学的维修管理,也能有助于超低温冷库的使用。

以上是超低温冰箱建设的一些条件。

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