福州兴顺达制冷设备工程有限公司

牛肉是人们生活中不可缺少的食品，但牛肉易腐烂变质，常温下不能长期保存。因此，我们需要采用肉类冷藏等人工冷藏方法，创造低温环境，减缓酶的分解、氧化和微生物的生长繁殖，从而延长肉类的保质期。

牛肉品质的保证与整个冷链的完善密切相关。除了冷藏车在运输过程中以及低温物流仓储在运输途中，屠宰后及时的预冷和仓储处理是整个肉类冷链中重要的环节。无论是国内还是国外屠宰，只要屠宰场等屠宰生猪迅速冷却屠宰后的生猪，使其温度降至规定温度，在很大程度上有利于流通配送过程中的质量保证。因此，屠宰场的肉类冷藏功能与果蔬的“田间冷藏”功能相同。它可以从源头上保证质量，降低流通腐败率，提高产品的经济价值，有利于肉类行业的快速健康发展。

我国肉类冷冻机的发展能够适应日新月异的变化。从上世纪七八十年代初的多层民用建筑式肉类冷冻机到今天的智能肉类冷冻机，肉类冷冻机的数量和质量都得到了迅速的发展。近年来，我国肉类冷藏库建设发展迅速，主要集中在上海、江浙、湖北、河南等大中型城市郊区。在重要的运输港口，肉类冷冻库的需求量也很大。农业财富的发展，加快了农产品深加工、食品加工和冷藏的快速增长。同时，对肉类冷藏库的吨位、范围和形式的要求也越来越高。随着科学技术的进步和制冷行业的增长，在食品的生产加工储备等方面出现了新的肉类冷藏模式。它以规模化、模块化、车间化等新的建筑理念取代了原有肉制品冷藏库建筑的施工模式和操作方法。