肉制品冷库设计安装方案及肉制品冷库成本预算
在介绍肉制品冷藏库的设计、安装和价格之前，我们需要了解相关的鲜肉加工工艺。
不同的技术对肉制品冷藏库的设计和使用有不同的标准和要求。
冷藏适用于猪肉、牛肉等禽肉。
肉制品生产给食品加工工人：屠宰部（30-50℃）—快速预冷（0-4℃—预冷温度）—24小时脱酸（0-4℃—脱酸冷藏温度）—速冻（-30-35℃—速冻储存温度）—长期储存（-18-23℃），按规定不超过6个月。
对于市场上的新鲜冰肉，经过24排酸处理后，直接送到相关零售店（0-4℃冷藏5天左右）。
如果不同环节的成本核算方法不统一，需要根据实际情况分析配置设计方案。
快速预冷（预冷温度0~4℃）目的：降低高温屠宰肉的温度，缩短常温屠宰时间，减少细菌生长速度问题，在接近0℃的环境温度下在肉表面形成一层薄冰，在后期速冻工艺用水中，由于制冷设备采用强制对流制冷方式，在保持肉味的同时，造成肉品严重干耗
24小时排酸（0-4℃排酸冷藏温度）目的：家禽屠宰前，由于情绪应激，体内大量激素分泌并留在体内。在新鲜的冰环境中储存24小时后，体内有害激素可以很好地释放出来，
目的：快速冷冻4-8小时，可在肉质腐烂、大量细菌繁殖前迅速进入冷冻状态。
长期贮存期（-18～-23℃冷藏温度）不超过6个月的目标：经过速冻和速冻的肉类，可在-18～-23℃的环境下，随时直接食用和销售。理论时间可以超过一年，但有相关规定，6个月需要进行周转销售。
那么，在介绍了肉制品的加工生产技术之后，如何计算出不同阶段客户建造相关冰箱的成本和设备成本呢？
这需要根据肉制品冷藏库建设和设计的实际需要。
不同功能冷库的设计要求在方案配置上有很大差异。
但总的来说，冷库工程安装的计算方法不应脱离以下几个方面的成本构成：
、仓库保温：保温材料、辅助材料、门、平衡设备等。
、制冷系统：压缩机组、蒸发器、制冷剂、机油、阀门等。
、电气控制系统：电气柜、远程监控、运行故障报警、电线等
、管道系统：内外机连接的管道、风机吊装、管道保温等材料的堆积。
人工安装：根据安装材料和人工时数计算设备材料的总体安装成本和运输成本。
