果品保鲜冷藏设备安装技术
水果冷藏保鲜是一种抑制微生物和酶活性，延长果蔬长期寿命的贮藏方法。冷藏技术是现代果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬保鲜的温度范围为0-15。保鲜贮藏可以降低果实的致病菌发生率和腐烂率，也可以减缓果实的呼吸代谢，从而防止腐烂，延长贮藏期。现代冷冻机的出现，使速冻后的果蔬保鲜技术得以实施，大大提高了果蔬的品质。
水果冷藏设备主要用于葡萄、苹果、香蕉等水果的冷藏保鲜。具有保存期长、适用范围广、操作技术简单、维护方便等特点。
果实冷藏的基础受到低温的影响，土壤中的水分易于冻结。由于冻土的体积膨胀，会引起地面的破裂和整个建筑结构的变形，使冷库严重不能使用。因此，除了有效的保温层外，低温冷库地板必须在保温层下进行处理，防止土壤结冰。水果冷藏库地面应堆放大量货物，并使用各种装卸运输机械设备。制冷设备或管道也应设置在平顶上。因此，其结构应坚固、承载力大。在低温环境下，特别是在周期性冻融循环过程中，建筑结构容易受到破坏。因此，_箱的建筑材料和冰箱各部分的结构都要有足够的抗冻性。
果品保鲜微型空调冷库：空调冷库是国内外果蔬保鲜的先进设备。它不仅可以调节库内的温湿度，还可以控制库内氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出仓后仍保持原有品质。
空调水果冷藏的优点：
（1） 延长果蔬的贮藏期，一般比普通冷藏库长0.5-1倍。当果蔬以贵的价格储存起来，就可以在市场上销售，获得_的利润。
（2） 它能保持水果和蔬菜的新鲜和脆。果蔬的含水量、维生素C含量、含糖量、酸度、硬度、色泽和重量均能满足贮藏要求。水果脆，蔬菜绿，就像刚采摘的一样，可以为市场提供高质的果蔬。
（3） 它能抑制果蔬病虫害的发生，_限度地减轻果蔬的体重和病虫害损失。
（4） 果蔬的保质期可以延长到21-28天，而普通冷藏仓库的果蔬保质期只能维持7天左右，而且会变质。所谓改性大气保存，就是通过气体调节的方法达到保存的效果。气体调节是将空气中的氧浓度从21%降低到3%-5%。也就是说，保鲜库是以高温冷库为基础，加上一套空调系统，利用温度和含氧量的综合控制效果，达到抑制果蔬采后呼吸的目的。
水果保鲜库具有以下特点：
（1） 用途广泛：适用于我国南北地区各种水果、蔬菜、花卉、苗木等的贮藏保鲜。
（2） 贮存期长，经济效益高。如葡萄7个月，苹果6个月，蒜苔7个月，品质鲜嫩，总损失小于5%。一般来说，葡萄产区的价格只有1.5元/公斤，而葡萄的贮藏价格在春节前后可以达到6元/公斤。一旦投入冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资当年有效。
（3） 操作简单，维护方便。制冷设备的温度由微电脑控制，无需专人监督即可自动启停机器。该支护技术经济实用。
