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【冷藏冷冻】如何管理冷冻食品二维码跟踪

发表时间:2020-05-11 08:00:00
【冷藏冷冻】如何管理冷冻食品二维码跟踪

冷藏、冷冻食品一般由加工、储存、运输、配送、销售等环节组成。冷藏和冷冻食品的目的是为了保证易腐食品的质量,因此保持低温环境的核心要求比常温物流系统更高、更复杂。因此,冷冻食品的可追溯性管理是一个合作与应用的全过程。这也是个建立基于互联网的食品安全和质量追溯体系。我们可以从以下链接管理二维代码的可追溯性。

冷藏冷冻食品包括蔬菜、鸡蛋、肉禽等,蔬菜、鸡蛋可直接冷藏包装并编码输入食品来源、检验报告信息、加工包装时间、操作人员等信息。肉类和家禽在屠宰后被冷冻,因此在此基础上记录屠宰信息以进行可追溯性管理。

产品出入库时应进行质量检验。产品合格后,应扫描保存。产品不合格时,应予以清除,以保证产品质量。出仓时严格控制时间概念,扫描仓库,记录出仓时间、运输队伍、交货地点、操作人员等信息。

运输产品的车体应符合有关卫生标准,车内温度必须保持在规定温度范围内。因此,在运输过程中要记录运输车辆的温度,严格关闭温度,并记录储存时间、出发时间等信息,防止产品因高温而变质,这也是一个容易被忽视的环节。

在销售过程中,消费者可以扫描产品包装上的二维码,查看追溯信息、生产厂家、批次、储存温度等,一旦发现变质问题,工作人员可以扫描码,查看内部质量追溯环节,及时找出问题的根本原因处理。

以上环节是行业通用的二维码跟踪流程。可根据各企业的不同需求,具体规划实施。

对企业来说,冷藏、冷冻食品全程二维码追溯,有助于保证食品安全和质量,提高顾客满意度,有利于品牌宣传;

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